Shëndeti

Orizi i bardhë pothuajse me efekt të ngjashëm me sheqerin

Orizi kafe ka një pjesë karakteristike që i mungon orizit të bardhë.

Published

on

Më shumë se gjysma e popullsisë së botës e konsideron orizin si ushqimin kryesor. Orizi i bardhë është shumë më i zakonshëm se ai me ngjyrë kafe, pasi ka një jetëgjatësi më të madhe dhe është më i lehtë për t’u transportuar. Megjithatë, është gjithashtu më pak ushqyes.

Dallimi midis orizit të bardhë dhe atij kafe

Orizi kafe ka një pjesë karakteristike që i mungon orizit të bardhë. Është shtresa e jashtme e ngrënshme e grurit. Përveçse japin ngjyrë orizi kafe, këto pjesë përmbajnë edhe më së shumti lëndë ushqyese.

E vetmja pengesë është se yndyra nga shtresa e jashtme e bën orizin kafe të prishë më shpejt se i bardhë. Afati mesatar i ruajtjes së orizit kafe është rreth gjashtë muaj.

Orizi i bardhë është ai që mbetet pasi që shtresa e jashtme është hequr. Kjo bën që orizi i bardhë të gatuhet më shpejt dhe të ketë një jetëgjatësi më të gjatë.

Kjo nuk do të thotë se orizi i bardhë është i keq në vetvete, megjithëse është më pak i shëndetshëm, thotë studiuesja Elizabeth Ryan nga Universiteti i Kolorados.

“Në fund të ditës, gjëja më e rëndësishme është të hani drithëra”, tha ajo.

Në fakt, kur hiqni shtresën e jashtme, në të vërtetë po hiqni kalcium, yndyrë, fosfor, vitamina B1 dhe B3, proteina dhe magnez.

Përparësitë e të ngrënit të orizit kafe ndaj atij të bardhë

Hulumtimi i kryer nga Ryan ka treguar se lëndët ushqyese mund të ndihmojnë në mbrojtjen kundër kancerit të zorrës së trashë. Shtresa e jashtme është e përbërë nga orizi kafe i pasur me komponime të quajtura fitokemikale që kanë veti antioksiduese dhe antiinflamatore.

“Ka shumë fitokemikale në orizin kafe që nuk janë të pranishme në orizin e bardhë”, pohon ajo.

Orizi kafe ka më shumë fibra dhe proteina të tretshme dhe të patretshme se orizi i bardhë, që ndihmojnë në ushqyerjen e një mikrobiome të shëndetshme të zorrëve. Dhe një mikrobiomë e shëndetshme e zorrëve është thelbësore për funksione të panumërta, duke përfshirë tretjen dhe funksionin e fortë imunitar.

Ndërsa shumica e kalorive në orizin e bardhë dhe kafe vijnë nga karbohidratet, orizi i bardhë ka një indeks glicemik më të lartë se orizi kafe. Kjo do të thotë se një porcion i orizit të bardhë mundëson një kërcim më të shpejtë të sheqerit në gjak, i cili sipas “Harvard Medical School”, “ka pothuajse të njëjtin efekt si të ngrënit e pastër”. Orizi kafe ka një indeks glicemik më të ulët, i cili është më i mirë për parandalimin e sëmundjeve si diabeti.

Kjo është arsyeja pse Ryan ende këshillon që nëse keni një zgjedhje, zgjidhni orizin kafe, jo të bardhë.

Në dekadën e fundit, orizi ka tërhequr vëmendjen sepse është një kokërr që është natyrshëm e kontaminuar me arsenik, i cili është kancerogjen.

Në vitin 2012, Consumer Reports testoi orizin kafe, orizin e bardhë dhe produktet e orizit të disponueshme në supermarkete dhe zbuloi se nivelet e arsenikut ishin të matshme në lloje të ndryshme, shkruan Kosovapress.

Si orizi i bardhë ashtu edhe ai kafe përmbajnë arsenik nga mjedisi. Sasia e arsenikut në fjalë varet nga rajoni dhe sasia e këtij elementi në tokë.

Në vitin 2016, Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) lëshoi draft udhëzime për prodhuesit për të kufizuar arsenikun në oriz për foshnjat. FDA rekomandon që të rriturit dhe fëmijët të vazhdojnë të hanë produkte orizi, por edhe të hanë një dietë të larmishme të pasur me drithëra të plota si gruri, tërshëra dhe elbi.

Larja e orizit kafe, zierja në ujë shtesë dhe më pas shpëlarja përsëri do të zgjidhë rreth 50 për qind të arsenikut, por gjithashtu do të dërgojë disa nga lëndët ushqyese më të dobishme./EO

Shëndeti

Lëngu i shegës parandalon këtë lloj të kancerit

Published

on

Një lëng i freskët nuk duhet të jetë i gjlebër apo me shumë spinaq për të qenë i shëndetshëm.

Lëngu i shegës përmban më shumë se 100 minerale, fibra dhe vitamina kundër kancerit.

Prandaj edhe është përdorur për mijëra vjet si një ilaç, por edhe sot lëngi i shegës përdorët për parandalimin e kancerit, rritjen e imunitetit dhe pjellorinë.

Sipas disa studimeve paraprake të lëngut të shegës, studuesit thonë se ky lëng ndihmon në ndalimin e rritjes së qelizave të kancerit të prostatës.

Por nuk ka pasur studime afatgjata me njerëzit që provojnë se lëngu i shegës parandalon kancerin ose zvogëlon rrezikun për t’u krijuar.

Ka pasur rezultate inkurajuese në studimet e deritanishme dhe tani po bëhen studime më të mëdha.

Continue Reading

Shëndeti

Kur rriten ose bien leukocitet, shenjat e infeksioneve dhe paralajmërimi për sëmundje tjera

Published

on

Si leukocitet e ulura ashtu edhe ato të ngritura kërkojnë konsultën e mjekut, i cili jep një vlerësim nëse duhen përsëriten dhe kur duhen përsëritur analizat apo kur duhen përfshirë metoda shtesë diagnostikuese.

Leukocitet janë qeliza të bardha të gjakut me një rol të rëndësishëm në mbrojtjen e organizmit nga infeksionet. Ato prodhohen në palcën e eshtrave dhe marrin pjesë në përgjigjen imune të trupit ndaj sulmit të mikroorganizmave patogjenë.

Leukocitet transportohen nëpërmjet qarkullimit në të gjitha indet tona, ku aktivizohen si një “ushtri” që synon të mbrojë organizmin.

Ka disa lloje leukocitesh, kryesoret janë granulocitet, limfocitet dhe monocitet. Çdo lloj ka funksionin e tij specifik dhe të gjithë kanë fuqinë për të zbuluar dhe shkatërruar mikroorganizmat, viruset, bakteret ose substanca të tjera toksike të rrezikshme. Gjithashtu, ato mund të prodhojnë antitrupa kanë rolin e neutralizimit të efektit të agjentëve patogjenë.

Vlerat normale të leukociteve në gjak janë nga 3,9 në 10×109/l.

Kur analizat tregojnë se leukocitet janë zmadhuar, kjo zakonisht tregon një infeksion. Megjithatë, ky ndryshim mund të jetë edhe tregues i sëmundjeve më të rënda, siç janë sëmundjet malinje të gjakut.

Rënia e leukociteve mund të jetë pasojë e infeksioneve virale apo tjera, stresit, përdorimit të disa barnave, dhe efekt anësor i kimioterapisë.

Leukocitet e larta në gjak

Nivelet e rritura të leukociteve tregojnë për një proces inflamator në organizëm ose për infeksion, por mund të lidhen edhe me sëmundje të tjera. Kur ndodh inflamacion, trupi prodhon më shumë leukocite si pjesë e mbrojtjes imunitare.

Leukocitet e larta mund të tregojnë për:

probleme akute me rrugët e frymëmarrjes,

infeksione të zorrëve ose infeksione të tjera,

disa sëmundje autoimune,

sëmundje malinje (p.sh. kancer, përfshirë leukeminë).

Nëse keni leukocite të rritura, konsultohuni me mjekun, për të përcaktuar nëse duhet përsëritur analizat ose kryer metoda tjera diagnostike.

Tek fëmijët

Leukocitet rriten ndjeshëm gjatë infeksioneve bakteriale ose virale. Një situatë e ngjashme ndodh edhe tek fëmijët me prirje për alergji apo me sëmundje autoimune.

Gjatë shtatzënisë

Mund të kenë shkaqe të ndryshme: infeksione, stres, ndryshime hormonale. Në fazat e vona të shtatzënisë, nivelet e larta mund të jenë një dukuri normale. Megjithatë, ato nuk duhen neglizhuar, sepse mund të sinjalizojnë jo vetëm infeksione, por edhe probleme më serioze shëndetësore, që mund të shkaktojnë komplikime si preeklampsia ose infeksione të mitrës.

Leukocitet e ulëta në gjak

prodhim i ulur i tyre në palcën e kockës

shkatërrim i shtuar i leukociteve në gjak

ndryshime në prodhimin e leukociteve në shpretkë.

Edhe tek fëmijët, shkaqet e leukopenisë janë të ngjashme me ato të të rriturve. Prandaj, është e domosdoshme të identifikohet shkaku i saktë dhe të nisë terapia e duhur në kohë, duke ndjekur gjithashtu simptomat dhe sjelljen e fëmijës.

Continue Reading

Shëndeti

Grejpfruti si armë natyrale kundër mikrobeve

Published

on

Antibiotiku më i fortë natyral që shkatërron një gamë të gjerë të mikrobeve, përfshirë viruset, bakteriet dhe kërpudhat është ekstrakti i farave të grejpfrutit, i njohur si citrofit.

Grejpfruti njihet si antioksidant me efekt të fortë anti-bakterial. Ai është i pasur me vitaminat A, B, C, D, E dhe K, si dhe kalcium, fosfor, magnez, zink, bakër dhe hekur.

Por pasuria e tij e vërtetë gjendet në fara. Nga fara dhe pulpa e grejpfrutit ne marrim citrofitin, antibiotikun më të fortë që vepron në forcimin e sistemit imunitar..

Përfitimet e frutit të grejpfrutit:

Ul nivelin e kolesterolit të keq në gjak;

Është ideal për parandalimin e gripit dhe ftohjeve;

Ka efekt kundër alergjive të ndryshme;

Trajton inflamacionet akute dhe kronike;

Ndihmon në trajtimin e infeksioneve gastrike;

Shëron sëmundjet që shkaktohen nga parazitët;

Është efektiv në trajtimin e etheve në buzë dhe gojë, dhe buzëve të çara dhe të thata;

Ndihmon në parandalimin e kariesit të dhëmbëve;

Ndihmon me dhimbjet dhe inflamacionet e veshit;

Shumë i mirë kundër zbokthit;

Ndihmon në shërimin më të shpejtë të plagëve, djegieve dhe problemeve me lëkurën;

Qetëson kafshimet e insekteve të ndryshme;

Ndihmon me infeksionet e këmbëve;

Vepron në mënyrë efektive në infeksionet vaginale;

Ndihmon punën e mëlçisë. 

Përgatiti: A.Z. /UBT News/

Continue Reading

Shëndeti

Katër rregulla të ushqyerjes për të qëndruar në formë

Published

on

Doktori Kurt Hong, që është profesor në Universitetin e Kalifornisë Jugore, ka thënë se për të qëndruar i ri njeriu duhet të konsumojë sa më shumë fruta, perime, e peshk. Ai ka rekomanduar gjithashtu që ushqimi të gatuhet në shtëpi në mënyrë që të shmangen ushqimet e shumëpërpunuara.

Doktori ka dekada që studion lidhjen mes ushqimit dhe jetëgjatësisë. Ai ndihmon pacientët të shmangin sëmundje si diabeti i tipt 2 dhe kanceri, por njëkohësisht, praktikon atë që predikon edhe për vete.

“Gjithmonë i them gruas në shaka: E bëj edhe për arsye egoiste. Po kërkoj gjithmonë mënyra për të qëndruar i ri”, ka thënë Hong për Business Insider.

Hong është 52 vjeç dhe baba i tre fëmijëve, por thotë se ndiehet shumë më i ri se mosha që ka.

“Trupi mund të të thotë se je 52, por ti mund të sillesh dhe të ndihesh si 35-vjeçar, ose anasjelltas”, ka shpjeguar ai.

Ai ndjek një model të thjeshtë ushqimi, bazuar kryesisht në dietën mesdhetare, të cilën e përshkruan si çelësin për të jetuar më gjatë dhe më shëndetshëm.

Hani perime dhe fruta çdo ditë

“Këshilla ime numër një është: Hani frutat dhe perimet”, ka thënë Hong.

Ai thekson rëndësinë e fibrave që gjenden te bimët, të cilat ndihmojnë në uljen e kolesterolit, shëndetin e zemrës, mbrojtjen nga disa lloje kanceri dhe krijimin e një mikrobiome të shëndetshme në zorrë.

Një studim i vitit 2019 që ndoqi mbi 12,000 njerëz për 29 vjet, zbuloi se ata që hanin rreth 4-5 porcione bimësh në ditë dhe pak ose aspak mish të përpunuar, kishin 18-25 për qind më pak gjasa për të vdekur herët.

Konsumoni më shumë peshk, më pak mish të kuq

“Unë ha shumë peshk”, ka treguar Hong.

Ai preferon salmon të egër, ton albakor dhe halibut, të gatuar në furrë ose të zier, jo të skuqur. Peshku është i pasur me omega-3, që ndihmon në ruajtjen e shëndetit të trurit dhe ul rrezikun për Alzheimer dhe probleme mendore me kalimin e moshës.

“Edhe nëse nuk hani peshk çdo ditë, përpiquni ta konsumoni 2-3 herë në javë”, ka sugjeruar ai.

Mos e teproni me sasinë

Edhe nëse hani ushqime të shëndetshme, sasia ka rëndësi, paralajmëron mjeku.

“Mund të hash gjërat e duhura, por nëse ke peshë të tepërt, prapëseprapë ke inflamacion në trup që rrit rrezikun për sëmundje kronike”, ka thënë ai.

Hong përpiqet të ruajë ekuilibrin mes kalorive dhe përbërësve të dobishëm. Për shembull, mëngjesin mund ta fillojë me tre vezë të ziera, por konsumon vetëm të bardhat e dy prej tyre për të reduktuar kaloritë, pa humbur proteinën.

“Është çështje sasie dhe cilësie”, ka shtuar ai.

Gatuani në shtëpi për të shmangur ushqimet e shumëpërpunuara

Ushqimet e shumëpërpunuara janë të lehta për t’u gjetur dhe për t’u konsumuar, por sipas Hong, janë të lidhura me sëmundje të zemrës, diabet, kancer, depresion dhe vdekje të hershme.

“E kuptoj që është e pamundur t’i shmangësh plotësisht, janë kudo. Por përpiqem të përgatis ushqimin vetë sa më shumë që mundem”, ka thënë ai.

Continue Reading

Të kërkuara