Shëndeti

Çfarë ndodh me vlerat ushqimore kur përdorni mikrovalën në shtëpi?

Nëse përdorni temperaturë të lartë, mikrovala ka tendencën të eliminojë ushqyesit në ushqime.

Published

on

Mikrovala është një pajisje që rrallëherë mungon në kuzhinat e amvisave shqiptare.

Ajo përdoret për të gatuar, shkrirë dhe ngrohur ushqime të shumëllojshme dhe kjo arrihet falë një rrezatimi elektromagnetik të ngjashëm në valët e radios apo të rrezeve infra të kuqe.

Ka shumë pretendime që rrezatimi që lëshon mikrovala është shumë i rrezikshëm dhe jo vetëm që shkatërron ushqyesit por mund të shkaktojë sëmundje të rënda.

Megjithatë, pavarësisht larmisë së artikujve mbi mikrovalën, deri më tani nuk ka kërkime shkencore që mbështesin idetë e mësiperme.

Në këtë artikull të AgroWeb.org do të gjeni përgjigjet mbi shqetësimet kryesore të sigurisë për mikrovalën.

A i shkatërron mikrovala vitaminat dhe mineralet tek ushqimet?

Ngrohja apo shkrirja e ushqimeve në mikrovalë shkakton ndryshime në veçoritë fizike, përbërjen kimike dhe profilin ushqimor.

Nëse përdorni temperaturë të lartë, mikrovala ka tendencën të eliminojë ushqyesit në ushqime.

Sekreti në ruajtjen e tyre qëndron në kombinimin e saktë të kohës dhe temperaturës.

Këto të fundit janë gjithmonë në varësi të llojit të ushqimit.

Ushqime si mishi, peshku apo vezët duhen ngrohur në të paktën 60℃ që të jenë të sigurta për konsum.

Ekspertët thonë se ngrohja e shpejtë në mikrovalë mund të ruajë sasinë dhe cilësinë e polifenolëve tek perimet.

Ata kanë krahasuar gatimin e disa perimeve të caktuara në mikrovalë dhe në tenxhere me presion.

Në këtë të fundit, perimet kanë tendencën të humbasin më shumë fibër, gjë që nuk ndodh në rastin e mikrovalës.

Situata është e ngjashme edhe në rastin e vitaminës C, sasitë e humbura të së cilës janë më të mëdha kur ushqimet gatuhen në tenxhere me presion sesa në mikrovalë.

Një vrull i shpejtë nxehtësie që lëshon mikrovala arrin të ruajë shumicën e vitaminës C tek perimet.

A shkakton kancer mikrovala?

Kur mishi apo peshku gatuhen në temperatura të larta për një kohë të gjatë, në sipërfaqen e tyre formohen substanca që shkaktojnë kancer.

Ekspertët kanë vënë re të njëjtat substanca tek mishi i pulës i gatuar në mikrovalë.

Megjithatë, ata deri më tani nuk kanë zbuluar asnjë lidhje të fortë mes kancerit dhe konsumit të rregullt të mishit të gatuar në mikrovalë.

A i shkatërron mikrovala bakteret ushqimore?

Gatimi i ushqimeve është një mënyrë shumë e mirë për të ulur rrezikun e sëmundjeve nga ushqimi.

Një nga sfidat më të mëdha në gatimin me mikrovalë është pabarazia në shpërndarjen e temperaturës për shkak të formës së ushqimit.

Në rast të tillë, ushqimi jo i ngrohur siç duhet përbën rrezik për shëndetin.

Gatimi në mikrovalë mund të shkatërrojë bakteret ushqimore vetëm falë kombinimit të duhur të kohës dhe temperaturës.

Gatimi në temperaturë minimale prej 60℃ shkatërron shumicën e baktereve por kur bëhet fjalë për toksinat, shkatërrimi i tyre me nxehtësi është i pamundur./AgroWeb./

Shëndeti

Si të dalloni alergjinë verore nga ftohja dhe si të mbroheni?

Published

on

Poleni veror është një nga shkaktarët më të shpeshtë të alergjive sezonale. Ai përhapet nga bari, lulet dhe bimët e tjera që lulëzojnë gjatë muajve të ngrohtë, dhe grimcat e tij mikroskopike mund të shkaktojnë reaksione tek personat e ndjeshëm.

Sipas American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI, 2024), ekspozimi ndaj polenit mund të provokojë teshtima të shpeshta, hundë që rrjedh, kruajtje të syve dhe lodhje.

Parandalimi:

▪ Për t’u mbrojtur nga poleni veror, rekomandohet të ndiqen disa masa të thjeshta:

▪ Qëndrimi brenda gjatë orëve me përqendrim të lartë të polenit, zakonisht mëngjesi dhe pasdite.

▪ Mbajtja e dritareve të mbyllura dhe përdorimi i filtrave të ajrit HEPA (Mayo Clinic, 2023).

▪ Larja e flokëve dhe ndërrimi i rrobave pas kthimit nga jashtë për të hequr polenin e mbetur (Centers for Disease Control and Prevention [CDC], 2023).

▪ Shmangia e tharjes së rrobave jashtë gjatë ditëve me përqindje të lartë poleni.

Trajtimi:

▪ Antihistaminikë oralë që reduktojnë teshtimat dhe rrjedhjen e hundës (Johns Hopkins Medicine, 2023).

▪ Sprej nazalë me kortikosteroide për të ulur inflamacionin dhe bllokimin e hundës.

▪ Pika për sy për kruajtje dhe lotim.

Për raste të rënda ose të vazhdueshme, mund të merret në konsideratë imunoterapia (vaksinat e alergjisë), e cila ndihmon në uljen e ndjeshmërisë ndaj polenit me kalimin e kohës.

Si ta dalloni alergjinë nga ftohja në verë?

Kanë disa simptoma të përbashkëta, si rrjedhja e hundës, teshtimat dhe lodhja, por ka dallime të qarta: Alergjia shkakton sekrecione të qarta, kruajtje të syve dhe simptomat vazhdojnë për javë ose muaj, për aq kohë sa vazhdon ekspozimi ndaj alergjenit (Mayo Clinic, 2023).

Ftohja verore, e shkaktuar nga viruse,  shoqërohet me ethe, dhimbje fyti dhe mukoza më të trasha me ngjyrë të verdhë (Johns Hopkins Medicine, 2023).

Tjetër dallim i rëndësishëm është se ftohja është ngjitëse, alergjia nuk transmetohet nga një person te tjetri (Harvard Health Publishing, 2024). Nëse simptomat zgjasin mbi 10 ditë dhe përkeqësohen në ditë kur poleni është i lartë, ka më shumë gjasa të bëhet fjalë për alergji sesa për ftohje.

Continue Reading

Shëndeti

Tre grupe njerëzish që kanë nevojë veçanërisht për vitaminë D

Published

on

Vitamina D, e njohur edhe si “vitamina e diellit”, shpesh reklamohet si një suplement kryesor dietik që shumë njerëz ndiejnë natyrshëm nevojën për ta marrë.

Rëndësia e saj është e pamohueshme, pasi luan rol vendimtar në ruajtjen e shëndetit të përgjithshëm, nga mbështetja e sistemit imunitar deri te forcimi i kockave dhe dhëmbëve.

Megjithatë, shumë njerëz kanë mungesë të kësaj vitamine thelbësore, kryesisht për shkak të stileve moderne të jetesës që kufizojnë ekspozimin në diell dhe marrjen e mjaftueshme dietike, shkruan mindbodygreen.com.

Ndërsa shumica e popullsisë mund të përfitojë nga suplementet e vitaminës D, ka grupe të caktuara që kanë veçanërisht nevojë për të.

Kushdo që do shëndet optimal

Nëse doni që trupi të funksionojë në nivelin më të lartë, vitamina D është aleati juaj. Receptorët e saj gjenden në çdo qelizë, që do të thotë se është thelbësore për shëndetin e trurit, kockave, muskujve, hormonal, tretës dhe zemrës. Që trupi të korrë të gjitha përfitimet, ka nevojë për nivele të mjaftueshme. Niveli i rekomanduar në gjak duhet të jetë 50 ng/ml ose më i lartë, që është dukshëm më i lartë se kufiri klinikisht i pranueshëm.

Individë fizikisht aktivë

Pavarësisht nëse jeni atlet, atlet rekreativ, jogist me përvojë a prind që vrapon pas fëmijëve të vegjël, aktivitet kërkon muskuj dhe kocka të forta. Vitamina D është thelbësore për ruajtjen e masës muskulore, dendësisë së kockave dhe sistemit muskuloskeletor për shkak të rolit të saj në rregullimin e kalciumit. Nëse jeni mbi mesataren aktivë, marrja e një suplementi të përditshëm të vitaminës D mund të ndihmojë në mbajtjen e trupit tuaj të fortë dhe elastik.

Njerëzit mbi 40 vjeç

Ndërsa plakemi, aftësia e trupit tonë për të prodhuar dhe aktivizuar vitaminën D bie. Bëhet më e vështirë për trupin të shndërrojë rrezet e diellit në vitaminë D, si dhe ta shndërrojë në formën aktive, hormonalisht aktive. Kjo e bën më të vështirë për të rriturit e moshuar, veçanërisht ata mbi 65 vjeç, të arrijnë dhe të mbajnë nivele të mjaftueshme të kësaj vitamine. Marrja e një suplementi cilësor çdo ditë mund t’i ndihmojë ata të ruajnë shëndetin optimal.

Continue Reading

Shëndeti

Ushqimet që duhet të hamë në darkë për një shëndet të mirë

Published

on

Darka është koha kur shumica e njerëzve konsumojnë vaktin më të rëndësishëm të ditës pas një dite të ngarkuar. Ajo është një mundësi për të rimbushur energjitë, por gjithashtu për të mbajtur shëndetin në nivele optimale.

Për të siguruar që darka juaj të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme, ka disa ushqime që mund të përfshini në vaktet tuaja të mbrëmjes.

Ja disa nga ushqimet më të mira që duhet të hani në darkë:

1. Peshk i yndyrshëm (Salmon, Sardelet, Makreli)

Peshqit e yndyrshëm janë të pasur me acide yndyrore omega-3, që janë të rëndësishme për shëndetin e zemrës dhe trurit. Salmoni dhe sardelet janë burime të shkëlqyera të vitaminës D dhe proteinave, duke ju ofruar ndihmë për forcimin e sistemit imunitar dhe mbajtjen e nivelit të energjisë. Peshqit përmbajnë selen, një mineral që mbështet funksionet e shumta të trupit, përfshirë metabolizmin.

2. Perime të gatuara

Perimet janë burim i pasur me fibra dhe ushqyes tjerë që janë të domosdoshëm për shëndetin e zorrëve dhe për një tretje të shëndetshme. Perimet si brokoli, spinaqi, dhe karotat janë të pasura me antioksidantë dhe vitamina që ndihmojnë në luftimin e inflamacionit dhe mbështesin funksionet e trupit. Ato janë gjithashtu të lehta për t’u tretur dhe nuk shkaktojnë ndjenja të ngopjes pas darkës, duke siguruar një natë të rehatshme gjumi.

3. Bajame dhe arra

Bajamet dhe arrat janë të pasura me yndyrna të shëndetshme, proteina dhe fibra, duke ofruar një ndihmë të shkëlqyer për shëndetin e zemrës dhe për uljen e kolesterolit. Një grusht me bajame ose arra mund të jetë një mundësi ideale për ndërmjetësim pas darkës, pasi janë të pasura me magnez, i cili ndihmon në relaksimin e muskujve dhe mund të përmirësojë cilësinë e gjumit.

4. Yogurt i thjeshtë (pa sheqer)

Burim i shkëlqyer i probiotikëve që ndihmojnë në shëndetin e zorrëve dhe imunitetit. Përmban kalcium e proteina, që janë të rëndësishme për kockat. Duke zgjedhur një version të thjeshtë, pa sheqer, shmangni sasinë e tepërt të kalorive e sheqerit që ndikon negativisht në cilësinë e gjumit dhe në shëndetin tuaj.

5. Quinoa dhe drithëra të plota

Një drithë që përmban aminoret, është  burim i shkëlqyer i proteinave e fibrave. Përdorimi i quinoa në darkë është një mundësi e shëndetshme, pasi ndihmon në stabilizimin e nivelit të sheqerit në gjak dhe ofron energji të qëndrueshme gjatë natës. Drithërat e tjera të plota, si orizi i kaf, janë të shkëlqyera për darkë.

6. Avokado

I pasur me yndyrna të shëndetshme dhe fibra, një burim i shkëlqyer i kaliumit, i cili ndihmon në balancimin e niveleve të presionit të gjakut. Konsumimi i avokados ndihmon në forcimin e zemrës e zvogëlon inflamacionin. Mund ta shtoni në sallata a hani me bukë të thekur për darkë të shijshme të shëndetshme.

7. Pula e gatuar (pa lëkurë)

Burim i shkëlqyer i proteinave të pastra, që ofron energji pa shtuar yndyrna të tepruara. Pula është e lehtë për t’u tretur, përmban vitaminën B6 dhe niacinë, që ndihmojnë në metabolizmin e energjisë e ruajnë funksionet e shëndetshme të trurit. Pula gatuhet në shumë mënyra, por është më mirë ta konsumoni pa lëkurë dhe të preferoni metodat e gatimit si pjekja ose zierja.

8. Të ftohta (fruta të freskëta)

Të pasura me vitamina, minerale e fibra. Të konsumoni fruta si banane, molla, dardha, dhe portokalle ndihmojnë të përmbushni nevojat për sheqer të natyrshëm e sigurojnë energji të qëndrueshme natën. Banania, është e pasur me magnez, i cili ndihmon në relaksimin e muskujve e përmirësimin e gjumit.

9. Supa me perime dhe pulë

Një pjatë e ngrohtë si supa e perimeve ose supa me pulë mund të jetë mundësi ideale për darkë. Supat janë të pasura me lëngje dhe mund të ndihmojnë në hidratimin e trupit pas një dite të ngarkuar.

10. Çaj i ngrohtë (pa sheqer)

Një çaj i ngrohtë pa sheqer, si i kamomilit, mund të jetë mundësi e shkëlqyer për të relaksuar trupin dhe mendjen pas një dite të gjatë. Çaji i kamomilit është i njohur për efektet  qetësuese, të cilat mund të përmirësojnë cilësinë e gjumit.

Continue Reading

Shëndeti

Fibremaxxing: A mund të kenë fibrat të njëjtin efekt si Ozempic?

Published

on

Drithërat, bishtajoret dhe farat po marrin vëmendjen kryesore në rrjetet sociale dhe për herë të parë pas shumë kohësh, duket se nutricionistët nuk kundërshtojnë dot: ky trend e meriton gjithë këtë bujë.

Në TikTok, trendi i ri quhet “fibremaxxing”, që do të thotë të pasurosh qëllimisht dietën tënde me fibra, përmes ushqimeve si fasulet, drithërat dhe farat chia. Trendi ka në fokus shëndetin e zorrëve dhe mirëqenien e përgjithshme të trupit.

Fjala “maxxing” përdoret për të përshkruar një konsum të rritur apo të qëllimshëm të diçkaje, dhe në këtë rast nënkupton: sa më shumë fibra, aq më mirë.

Ashtu si shumë trende të tjera, edhe ky nisi nga Gjenerata Z. Pamela Corral, një krijuese përmbajtjesh 25-vjeçare, është bërë virale në TikTok me videot ku ha ushqime të pasura me fibra, një prej tyre ka mbi 10 milionë shikime.

“Përpiqem të ha shumë fibra. Vetëm kështu mund të bëj video,” thotë ajo me humor. “Fibrat janë të mira, mendoj se më shumë njerëz duhet ta konsumojnë.”

Një studim i 2019 tregoi se dieta e pasur me fibra ulë rrezikun për sëmundje kardiovaskulare, goditje në tru, diabet të tipit 2 dhe kancer të zorrës së trashë me 16–24%. Vetëm 7 gramë fibra më shumë, sa gjysma e një kanaçeje fasule, ulin rrezikun e sëmundjeve kronike jo ngjitëse deri në 9%.

Çfarë janë fibrat dhe ku i gjejmë?

Fibrat gjenden në:

Bishtajore (fasule, thjerrëza, qiqra)

Drithëra të plota (tërshërë, oriz kafe)

Ushqime me niseshte (si patatet me gjithë lëkurë)

Fruta dhe perime

Farat chia, liri, etj.

Sipas rekomandimeve:

Gratë duhet të konsumojnë 25 gramë fibra në ditë

Burrat: 38 gramë

Megjithatë, mesatarja aktuale është rreth 20 gramë, pra shumica e njerëzve nuk marrin sasinë e duhur.

“Është dokumentuar mirë se një dietë me fibra ul kolesterolin, sheqerin në gjak dhe inflamacionin. Ajo ofron mbrojtje kundër kancerit të zorrës së trashë, ndihmon në shëndetin e zemrës dhe së fundmi lidhet edhe me shëndetin e trurit dhe sjelljen,” thotë Boushra Dalile, studiuese postdoktorale në KU Leuven.

Si çdo trend tjetër, edhe “fibremaxxing” ka nevojë për ekuilibër. Ekspertët theksojnë se rritja graduale e fibrave në dietë është thelbësore, sidomos për ata që nuk janë mësuar me një konsum të tillë. “Nëse shtoni shumë fibra menjëherë, mund të përjetoni fryrje, dhimbje barku apo edhe kapsllëk,” tha Dalile.

Gjithashtu, hidrimi është thelbësor. “Duhet të pini shumë ujë kur konsumoni ushqime të pasura me fibra,” thotë ajo.

Fibrat vs Ozempic?

Një arsye pse ky trend është bërë viral është se shumë e promovojnë si alternativë natyrale ndaj medikamenteve si Ozempic, që përdoren për menaxhimin e diabetit dhe humbjen e peshës. Në një video virale, një përdoruese shkruan:

“Kur kupton që fibrat veprojnë si Ozempic… e pi këtë smoothie çdo ditë dhe shoh më shumë ndryshim për 2 javë sesa për 2 vjet.”

Një recetë popullore përmban:

1 filxhan ujë

¼ filxhan fara chia

½ filxhan mjedra të ngrira

2 lugë gjelle lëng limoni

3 filxhanë ujë kokosi

Ky kombinim përmban 10g fibra për racion e pretendohet se nxit ndjesinë e ngopjes, ndihmon në menaxhimin e sheqerit në gjak dhe përmirëson tretjen.

Continue Reading

Të kërkuara