UBT organizoi me sukses Konferencën Ndërkombëtare të Shkencave të Ushqimit, Nutricionit dhe Agrikulturës, duke mirëpritur një numër të madh studiuesish, profesorësh dhe studentësh nga vende të ndryshme. Ky aktivitet shkencor mblodhi së bashku ekspertë vendorë dhe ndërkombëtarë, të cilët prezantuan studimet e tyre dhe diskutuan temat më të fundit në fushat përkatëse.

Në sesionin e parë, i cili u drejtua nga Violeta Lajqi Makolli dhe Ismet Babaj, prezantimi kryesor u mbajt nga Prof. Gülnur Arabaci nga Turqia, e cila foli për rëndësinë e shkencës së ushqimit dhe nutricionit në kontekstin global. Më pas, Dekani i Fakultetit të Shkencave të Ushqimit në UBT, Fidan Feka, prezantoi mbi zhvillimet më të fundit në këto fusha.

Prezantimet kryesore përfshinë vlerësimin e varieteteve të reja të mollëve në Kosovën Perëndimore, ku u përmendën rezultatet e rëndësishme të arritura nga Maxhun Shehaj dhe kolegët e tij. Gjithashtu, studimet mbi përbërësit kimikë të salsiçeve tradicionale të Prizrenit, dhe menaxhimi i cilësisë së brumit në gastronominë amerikane, u trajtuan nga studiuesit Xhavit Bytyçi dhe Arianeta Nura.

“Assessment of Newly Introduced Apple Varieties in Western Kosova” – Maxhun Shehaj, Blerinë Krasniqi, Agrinë Naqa, Erzen Shehaj, and Elbasan Çekaj;

“Evaluation of Chemical Components of the Traditional Homemade Sausage of Prizren” – Xhavit Bytyçi, Ylli Krasniqi, Alinda Krasniqi, and Medin Zeqiri;

“Quality Management and Dough Processing in Gastronomy (Pizzeria), in New Jersey USA” – Arianeta Nura, Fiona Prapashtica and Lulzim Krasniqi;

“Investigating the Virulence of some Plasmopara halstedii Isolates in Hungary” – Arbnora Berisha, Rita Bán and Kaltrina Berisha.

Në sesionet pasuese, u diskutuan tema të ndryshme si ndikimi i metaleve në enzimat e polyphenolit në bimët Salix alba, sfidat institucionale të sigurisë ushqimore në Kosovë, dhe avantazhet e sistemit të agro-pyjeve.

Sesioni i dytë:

Chair: Maxhun Shehaj

Co – Chair: Vesë Pakashtica,

“Effect of Metals on Polyphenol Oxidase Enzyme Activity from Salix alba” – Cengiz ÇESKO, Gulnur ARABACI, Esra ALTINTIG, and Hyrie KORAQI;

“Institutional Challenges in Kosovo’s Food Safety: A Comparison with Croatia’s EU Accession” – Liridona Shkodra and Sebastian Hess;

“Agroforestry Systems – Advantages and Limitations” – Hajri Haska, Olsi Maraçi, Nuredin Ibishi, Lorenc Zani, Adelajda Halili, and Eneida Haska;

“Albanian Viticulture View in the Context of Climate Change” – Petrit Zorba and Gazmir Cela;

“Development of Rural Areas and Automobilist Roads Presence Needs” – Hajri Haska and Lorenc Zani.

Sesioni i tretë:

Chair: Demokrat Nuha

Co – Chair: Fidan Feka

“The Comparison of the Quality and Safety of Peach Juice in TetraPak Packaging and Glass Bottles” – Verona Morina, Violeta Lajqi Makolli, Namik Durmishi, and Aulona Sfishta;

“Practices and Preferences of Kosovo Citizens Regarding the Consumption of Safe Yogurt” – Genhard Tahirbegolli and Emine Daci Zejnullahi;

“Treatment of the Spring-Well Water Number 5 for the Production Line of the Fizzy Drinks Company “Royal Beverage” without Chlorine and the Monitoring of the Physical-Chemical and Microbiological Aspects” – Enis Buca, Erxhan Ibrahimi, Luljeta Ajdini, Albina Mustafa Ferati, Arianeta Nura, Veton Haziri, and Lorikë Salihu;

“Consumption of Energy Drinks and Their Impact on Children’s Health” – Vlora Rama Demiri, Ornela Zhuniqi, Dua Kabashi, Leonita Thaqi, Neila Kadrija, Syhejla Myftiu and Venera Salihu.

Gjatë sesioneve të pasdites, pjesëmarrësit trajtuan çështje të rëndësishme të tilla si cilësia dhe siguria e lëngjeve të frutave dhe praktikat e qytetarëve të Kosovës për konsumimin e jogurtit të sigurt. Një nga prezantimet më të spikatura ishte ajo që trajtonte ndikimin e pijeve energjike në shëndetin e fëmijëve, e cila nxiti diskutime të gjera.

Sesioni i katërt:

Chair: Veton Haziri

Co – Chair: Eglantina Kraja Bardhi, Lorika Salihu

“The Importance of Fruit, Vegetables and Dietary Fiber in Cardiovascular Diseases and Different Types of Cancer and Their Consumption in the Municipality of Pristina” – Eglantina Kraja Bardhi and Butrint Mujku;

“Examining Knowledge Among Adolescents About Food and Nutritional Supplements Such as Vitamin D, Iron, Zinc and Calcium” – Laura Binxhija Qeska and Arvanita Tahiri;

“The Importance of Food in Children Until 12 Years” – Albulena Shabani Ilazi and Ibrahim Mehmeti;

“Comparison of First and Second Trimester Weight Loss in Women and Men After Gastric Sleeve” – Egzona Isufi and Era Bruçi;

“Weight Loss in Patients of Different Ages after 1 Month, 3 Months and 6 Months after Gastric Sleeve” – Era Bruçi and Egzona Isufi.

Sesioni i pestë:

Chair: Smajl Rizani

Co – Chair: Pajtim Bytyci

“Plastic Recycling and Impact on the Environment” – Ibush Luzha and Smajl Rizani;

“Perception of Flower Beds in Public Green Areas” – Nexhat Balaj, Hyzer Rizani

and Naser Kamberi;

“The Impact of Public Transport on Air Quality in the Municipality of Mitrovica” – Besa Veseli, Vehebi Sofiu, Kliton Bylykbashi, and Sami Gashi;

“Surveillance of Milk Adulteration and Its Impact in Physico-Chemical Characteristics and Microbiological Quality in Kosovo’s Milk” – Arta Demaj and Era Gavazi.

Konferenca përfundoi me një sesion posteri, ku studiuesit prezantuan rezultatet e tyre të fundit mbi riciklimin e plastikës, analizën kimike të lëngjeve të frutave të freskëta dhe përmirësimin e cilësisë së kulturave bujqësore përmes teknologjisë CRISPR/Cas9. Kjo konferencë jo vetëm që ofroi një platformë të shkëlqyer për shkëmbimin e ideve, por gjithashtu nënvizoi rëndësinë e hulumtimeve shkencore në përmirësimin e sektorit të ushqimit, nutricionit dhe agrikulturës në nivel global dhe lokal.

“The Effect of Sulfites and Their Analysis in Wine Production: A Case Study in Kosovo” – Urata Krasniqi, Violeta Lajqi Makolli, and Flutura C. Ajazi;

“Physical-Chemical Analyzes of Soft Drinks in the Kosovo Market” – Ruzhdi Pireci, Fidan Feka, Gani Kastrati, and Vlora Rama;

“Assessment of Microbiological and Physicochemical Parameters in Ground Beef from Fast Food Outlets in the Prishtina Region” – Diora Kastrati, Veton Haziri, Ibrahim Mehmeti, Violeta Lajqi Makolli, Arianeta Nura and Flutura C. Ajazi;

“The Palynomorphological Characteristics of Polypodium Vulgare L (Polypodiaceae) In Albania” – GALLOSHI A., KAPIDANI G., MEÇO M., PUPULEKU B., KALLAJXHIU N., DAUTI A., JANÇE A.;

“Degration of Food Nutrients From the Addition of Water to Fresh Milk in Some Random Farms in Ferizaj and Gjilan region” – Medin Zeqiri, Valon Derguti, Fidan Feka, Xhavit Bytyçi, Mergim Mestani, Veton Haziri, Vezir Jonuzi, and Ylli Bicoku;

“Evaluation of some physics-chemical parameters of drinking water in a School Institution” – Sami Gashi, Vehebi Sofiu, Hyrie Turkilmaz, and Fatlum Daҫaj;

“Foods With Trees of the Rose Family (Rosaceae) The Benefits They Bring us and How much they are Consumed” – Shkëlzim Ukaj, Smajl Rizani, and Hyzer Rizani;

“The Production Cost of Non-Specialized and Specialized Seedlings” – Alma Kastrati, and Fisnik Shaqiri;

“Morphological Characterization of Characters some Cultivars Plum in Albania Country” – Tatjana Kokaj;

“The study of Plant Species Diversity in Natural Forest Reserve Blinaja, Kosovo” – Hyzer Rizani, Nexhat Balaj, Smajl Rizani, and Naser Kamberi;

“Examination of the Chemical Cohyzermposition and Elements in Cow’s Milk” – Ilmije Vllasaku, Vezir Januzi and Julijana Tomovska;

“Utilization of Mandarin Peel Powder in Cookies: Enhancing Nutritional Value and Shelf Life in Baked Products” – Eriona Haxhimusa, Mergim Mestani, Fidan Feka and Ibrahim Mehmeti;

“Determination of Vitamin C in Fresh Fruit Juice” – Lorikë Salihu, Muhamed Babaj, and Elmedina Sadriu

“Crop Quality Improvement with CRISPR/Cas9” – Kreshnik Morina, Drenushë Krasniqi, Aidai Muratbek Kyzy, Donikë Shala and Vesë Pakashtica./UBTnews/