Në kuadër të Konferencës Ndërkombëtare Shkencore të UBT-së, studiues dhe ekspertë prezantuan punimet e tyre shkencore në fushat e sigurisë ushqimore, ushqyerjes, shëndetit publik, bujqësisë, mbrojtjes së mjedisit dhe zhvillimit të qëndrueshëm. Përmes dy sesioneve shkencore, u trajtuan çështje me rëndësi për shëndetin dhe mirëqenien e qytetarëve, cilësinë e produkteve ushqimore, menaxhimin e burimeve natyrore dhe avancimin e proceseve të prodhimit në Kosovë.
Punimet e prezantuara përfshinë tema që lidhen me identifikimin e materialeve të padeklaruara që përmbajnë gluten në produktet e mishit, vlerësimin e cilësisë së miellit të pasuruar me acid folik dhe hekur, si dhe gatishmërinë e fermerëve dhe konsumatorëve për të paguar për produkte tradicionale ushqimore. Vëmendje iu kushtua gjithashtu ndikimit të ushqyerjes, suplementeve dhe aktivitetit fizik në shëndetin e njeriut, cilësisë fiziko-kimike dhe mikrobiologjike të ujit, si dhe prevalencës dhe menaxhimit të sëmundjeve alergjike te të rriturit në Kosovë.
Sesioni i parë
Chair: Violeta Lajqi Makolli
Co-Chair: Ismet Babaj
- Occurrence of Undeclared Gluten-Containing Cereal Material in Industrial and Traditional Sausages Marketed in Kosovo: A RealTime PCR Study- Xhavit Bytyçi, Dafina Mehmetukaj, Armend Cana
- Assessment of Physicochemical Properties of Wheat Flour Supplemented with Folic Acid and Iron Era Gavazi, Violeta Lajqi, Sami Makolli*, Blend Broqi, Flutura C. Ajazi, Cengiz Cesko
- Willingness to Pay for Traditional Food Products: Evidence from Farmers and Consumers in Kosovo Njazi Bytyqi, Mentor Thaqi
- The Effects of Diet, Dietary Supplements, and Physical Fitness on Body Composition and Biochemical Parameters Eglantina Kraja Bardhi, Jeton Gutaj*, Elsa Ibrahimi
- Assessment of Physicochemical and Microbiological Water Quality in an Artificial Lake Used for Drinking Water Supply: A Comparative Analysis of Two Sampling Levels in June 2024 and August 2026 Arianeta Nura, Luljeta Ajdini, Flutura C. Ajazi, Fidan Feka, Violeta Lajqi Makolli, Pajtim Bytyqi, Merisa Hoti, Veton Haziri*
- Prevalence, Associated Factors, Impact on Quality of Life, and Management of Allergic Diseases among Adults in Kosovo Laura Binxhija Qeska, Arbnora Batalli, Greta Qeska
Sesioni i dytë
Chair: Xhavit Bytyçi
Co-Chair: Flutura Ajazi
- Effects of Methylene Blue on Physiological, Biochemical, and Behavioral Responses in Helix pomatia Albina Emini, Albena Kadiri, Majlinda Berisha
- The Role of the WTO in Harmonizing International Food Safety Standards: Challenges and Prospects of the Meat Sector in Kosovo Argzon Kamberaj, Emine Daci-Zejnullahi*
- Influence of Caffeine, Taurine, Vitamin C, and Environmental Factors on Social Behaviour in Adult Zebrafish (Danio rerio) Blerona Stublla, Egzona Behrami, Alketa Nuha, Fitore Rukovci, Ilir Mazreku
- Contribution of Nutrition Therapy and Physical Activity to the Improvement of Clinical Outcomes in Patients Diagnosed with Diabetes Mellitus Dion Bardhi, Fat Taraku*, Arta Demaj
- Grapevine Viruses in Kosovo: Published Evidence, Diagnostic Gaps, and Sanitary Management Priorities Lumta Dida, Mohamed Mannaa, Bekri Xhemaili, Agon Bunjaku, Gazmend Gjinovci
- Consumer Perceptions of Bottled Water Quality and Safety in Kosovo: Factors Influencing Purchasing Decisions Violeta Lajqi, Sami Makolli*, Ardea Nikqi, Veton Haziri, Arianeta Nura, Diellza Elshani
- Protective Effects of Curcumin against Hydrogen Peroxide-Induced Oxidative Stress in Earthworms (Lumbricus spp.) Shpresa Canolli-Mekolli, Arnesa Hoti, Ilir Mazreku
- Food Adulteration and Food Fortification: An Analysis of Consumer Awareness and Marketing Influence Aulona Sfishta, Nora Rrahimi Hasani
- Traditional Knowledge on the Treatment of Livestock Diseases in Kosovo, North Macedonia, and Serbia Fahrije Fejzullahu
- Development of an Integrated Quality Control Framework for Food Production Processes Fisnik Shaqiri, Violeta Jetullahu
- Linden (Tilia spp.) as an Urban Tree: Ecological and Environmental Benefits Nexhat Balaj, Hyzer Rizani, Vezir Januzi 3
- Digitalization of Urban Waste Management for Enhancing Service Performance Sami Gashi, Besa Veseli, Vehebi Sofiu*
- The Importance of B Vitamins for Human Health and Ways of Obtaining Them Shkëlzim Ukaj, Edona Krasniqi, Smajl Rizani, Hyzer Rizani*
- Comparison of Strawberry Cultivars Based on the Quality of Processed Juice Vezir Januzi, Fidan Feka, Nexhat Balaj, Hana Ramadani
- Assessment of Fruit Waste and By-Product Management in Kosovo’s Fruit-Processing Industries Fjolla Ejupi, Erika Bujna, Jaser Veseli, Quang D. Nguyen*
- Access to and Utilization of Electronic Services in the Dairy Industry: A Case Study of KABI Dairy in Gjilan, Kosovo Medin Zeqiri, Valon Derguti, Fidan Feka, Xhavit Bytyçi, Mergim Mestani, Violeta Lajqi*, Ylli Bicoku
- Valorization of Agri-Food Waste in the Food Industry: Opportunities for Sustainable Resource Recovery Lorike Salihu Berisha, Luljeta Pinguli, Leonita Salihu, Pajtim Bytyqi
