Fara Chia janë fara të vogla të zeza nga bima Salvia Hispanica e cila bën pjesë në të njëjtën familje botanike të sherbelës, ato janë të vogla, krokante dhe pa shije por nga ana tjetër, janë të pasura me ushqyes, sidomos me fibër e cila ndihmon me ngopjen dhe ndjesinë e plotësisë.
Farat chia përmbajnë gjithashtu vitamina, minerale, antioksidantë, omega-3 bimore, alfa acid linolenik (ALA), proteina dhe minerale si kalciumi, magnezi dhe mangani.
Këto fara përdoren në shumë receta gatimi të kripura, por edhe të ëmbla.
Biskota me Çokollatë dhe Fara Chia
Si farat ashtu edhe kakao janë listuar si ushqime funksionale për shkak të pasurisë së vlerave, në rastin e farave, 60% e vajit që gjendet në një farë të vogël është e llojit omega-3. Studimet tregojnë se konsumi i rregullit i saj mbron zemrën.
Kombinimi i kakaos e farave në formën e biskotave ofron mbrojtje të dyfishtë, janë të shëndetshme, për sa kohë nuk e teproni me sheqerin.
Reçel frutash me fara chia
Kur farat futen në ujë formojnë masë xhelatinoze që do të thotë se ajo mund të përdoret në gatimin e reçelit e marmalatës. Këto kanë nevojë për pektinë që lëngu të trashet e cila nuk ofron as fibër dhe vetëm karbohidrate. Farat shërbejnë për këtë qëllim por edhe të ofrojnë vlera, një sasi prej 30 gramë farash ofron 138 kalori, 10 gramë fibër, 4.5 gramë proteinë, 9 gramë yndyrë, gjysma e të cilës është omega-3.
Qofte me fara chia
Farat chia janë të pasura me fibër, antioksidantë dhe acide yndyrore omega-3, dy lugë gjelle fara ofrojnë 4.4 gramë acid alfa linoleik, që përbën dyfishin e dozës së rekomanduar ditore për burrat dhe katërfishin e dozës ditore për gratë.
Duke qenë se gluteni e vezët përbëjnë ndër alergjitë e përhapura, shefat e kuzhinës përdorin farat në gatimin e qofteve rrumbullake. Farat chia mund t’i përfshini në gatimin e pudingut, t’i hani me kos, t’i përfshini në gatimet e peshkut, apo edhe me drithërat e mëngjesit. /UBT News/